mockwa.com. Форум: Комментарии к "Из чего сделать шашлык?"

Комментарий от lilukebab

Thu, 13 Aug 2020 15:03:44 MSK

Куриная грудка содержит большое количество белка и минимум жира. По этой причине ее включают в рацион спортсмены и девушки, следящие за фигурой. Чтобы она не получилась сухой, перед запеканием грудку надо замариновать. Самые вкусные маринады https://p5r.ru/marinady-dlya-kurinoj-grudki-podborka-vkusnyh-receptov получаются на основе кефира или соевого соуса.

Комментарий от Ilonkafea

Mon, 12 Aug 2019 11:28:20 MSK

Битцевский лес
Этот уголок, кроме места для шашлыка в Москве предлагает и насыщенную культурную программу. Внимания заслуживают дворянская усадьба, Боярский дом и курганы исторического значения. Опять же сюда приходят многие, значит, место занимать надо пораньше, причем, пожарив мясо или рыбу, нужно найти полянку для трапезы, а площадку с мангалом предоставить другим многочисленным желающим.

Комментарий от

Wed, 24 Jul 2019 11:58:11 MSK

Правильная шлюха – женщина, которая допускает долю здорового эгоизма.
Это женщина, которая в определенный период времени может сказать –
СТОП! Вот та граница, когда деловые письма подождут, муж сам постирает
трусы, а дети самостоятельно разогреют ужин
http://prostituto4ki.com/lermontovskiy_prospekt

Комментарий от Len4k8520

Tue, 23 Jul 2019 22:23:40 MSK

Я мариную мясо по этим рецептам https://woman365.ru/recipes/kak-marinovat-myaso-na-shashlyk/ Как мариновать шашлык из говядины Вам потребуются: томатный сок — 300 мл (на каждый 1 кг мяса); хрен — 1 корешок; растительное масло — 100 мл; херес — 200 мл; базилик сухой и перец черный — по ½ чайной ложки. Приготовление Хрен очистите, натрите на мелкой терке. В эмалированной емкости смешайте томатный сок с хересом, хреном и специями. Добавьте растительное масло, перемешайте. Добавьте в маринад разрезанное на кусочки поперек волокон и хорошо отбитое мясо. Хорошо перемешайте и вотрите состав в каждый кусок. Оставьте под прессом на 24 часа. Как правильно мариновать шашлык из свинины Вам потребуются: гранатовый сок — 200 мл (из расчета на 2 кг мяса); лук — 2 крупные головки; паприка — 1 ч.л.; гвоздика — 5 цветочков; петрушка и базилик свежие — по 1 пучку; соль морская крупная, черный перец. Приготовление Уложите подготовленное мясо в один слой в эмалированную емкость. Присыпьте паприкой. Нарубите лук кольцами, уложите следующим слоем. Нарубите зелень, посыпьте сверху. Вновь выложите мясо, снова пересыпьте паприкой, луком, зеленью. Чередуйте слои, пока не закончится мясо. Выложите гвоздику, влейте гранатовый сок и поставьте в холодильник. Через каждый час перемешивайте мясо, делать это нужно минимум 4 раза. Потом оставьте мясо под гнетом на ночь.

Комментарий от andrey-123

Thu, 24 May 2012 17:18:53 MSK

Вкусная тема, даже слюнки потекли. Честно не признаю шашлык из рыбы и морепродуктов. Он должен быть мясной, и в идеале из баранины, в крайнем случаи не жирная свинина.

Комментарий от Irinka

Tue, 10 Apr 2012 23:09:30 MSK

Мне аж запах ваш шашлык с фото.

Хотела спросить, часто в магазинах Москвы продают угли, подходят ли они для жарки шашлыка или все же классика - это лучший вариант.

Про хвойные деревья не знала, что они могут сделать шашлык не пригодным для употребления. Учимся, Пасха приближается, а это самое время шашлычков!

Самый легкий, наверное, из колбасок и сосисок, потом окорочка и свинина?

Комментарий от flagzero

Mon, 09 Apr 2012 23:19:34 MSK

Могу порекомендовать рецепт как сделать шашлык
Морковь, корень сельдерея, лук измельчите, подлейте к ним воды, вскипятите. Добавьте перец, нашинкованный чеснок, лавровый лист, соль, вино, уксус, варите 10 минут. Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Жарьте на шампурах до готовности 10 - 15 минут.
Продукты
баранина 500 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 0.5 шт.
чеснок 1 головка
лавровый лист по вкусу
перец чёрный по вкусу
вино красное сухое 0.5 стакана
уксус 0.5 стакана
соль по вкусу

Комментарий от Anton888

Sun, 11 Mar 2012 18:25:23 MSK

Столько рецептов перепробовали, что можно книгу издавать. И с уксусом, и без уксуса, с вином, кефиром и т.д. Но самый вкусный шашлычок из баранины!!! Или хотя бы не перемороженного мяса.

Комментарий от Svetik

Fri, 13 Jan 2012 22:33:40 MSK

А я мариную в миргородской, водичка весьма соленоватая и для мяса отлично подходит. Последний раз как делали, так просто пальчики оближешь!

Все как обычно солим перчим, лук и заливаем на ночь водой, она содержит микроэлементы, которые и делают мясо мягким.

Комментарий от motor78

Thu, 12 Jan 2012 18:23:31 MSK

Я как-то раз добавлял киви в маринад. Мясо тогда получается более мягкое. Привкус киви совсем не чувствуется.

Комментарий от Divanoff

Tue, 05 Jul 2011 15:52:18 MSK

В эти выходные на шашлыки ездили, а мяса, видимо, все равно не наелся.....Почитал тут про рецепты - опять захотелось

Комментарий от Intangle

Thu, 30 Jun 2011 19:54:16 MSK

Наша семья любит мариновать мясо в майонезе! В частности, куриное белое мясо, замоченное в майонезе. Туда добавляю по вкусу корицу, черный перец, соль и лавровый лист. Готовится курятина быстрее, да и само мясо нежнее на вкус!

Комментарий от Надежда

Sat, 11 Jun 2011 22:47:36 MSK

Шашлык из свинины в кефире и кислинка, и нежность мяса

Любой шашлык из свенины любители этого блюда почитают за особую сочность мяса. Она, как правило, всегда подчеркивается маринадом. На мой взгляд, ничто не делает будущий шашлык таким нежным, как предварительное маринование мяса кефиром. Итак. Нарежь нежирное мясо (филе) свинины небольшими кусочками. В свою очередь, кинзу (зелень) и лук поруби как можно крупнее.

Поочередными слоями уложи это все в посуду – сначала кинзу, затем лук, потом мясо – и таким образом несколько раз. Поперчить каждый слой и посолить его. Но главное действо, которое сделает свиной шашлык нежнейшим из всех, который тебе доводилось пробовать, - залей «многоэтажно» уложенное и приправленное мясо, кинзу и лук кефиром полностью.

Посуду с кефирным маринадом, подготавливающим будущий свиной шашлык, поставь на ночь (как минимум) в прохладное помещение. Хотя идеально мариновать мясо целые сутки, так оно станет идеально нежным.

Жарится такой нежный шашлык абсолютно традиционно – с раскаленными углями на мангале. В процессе жарки ни в коем случае не забывай сбрызгивать свое кулинарное шашлычное произведение оставшимся от маринада кефиром.

Ингредиенты: репчатый лук – 8 луковиц, кефир – 1,5 литр, 1 пучок кинзы, свинина – 1 килограмм, перец и соль по вкусовым предпочтениям.

Комментарий от Надежда

Sat, 11 Jun 2011 21:55:29 MSK

Советы при приготовлении шашлыка.

Чтобы мясо хорошо прожарилось, не режьте его крупными кусками. Более крупные куски располагайте по центру шампура, мелкие - по краям. Нанизывайте куски мяса на шампур вдоль волокон. Не нанизывайте мясо на шампуры слишком много и плотно, мясо плохо прожарится.

Шампуры можно располагать над углями только тогда, когда полностью прогорели дрова, остались угли, и нет открытого огня. Температура мяса при жарке должна составлять 200 градусов. Постоянно переворачивайте шампуры, тогда мясо будет жариться равномерно. Если появились языки пламени в углях, то потушите их, стараясь не попадать водой на мясо. Если во время приготовления шашлыка вы привыкли поливать маринадом готовящееся мясо, то нагрейте маринад до состояния кипятка. Так маринад не будет охлаждать мясо, и оно хорошо прожарится.

Проверить готовность шашлыка можно следующим способом: надрежьте его. Если из мяса не течёт сок, то вы просто засушили его. Мясо ещё не готово, если вытекает розовый сок. А если при разрезе выделяется прозрачный сок - мясо готово и шашлык можно употреблять.

Как прекрасно, расположившись где-нибудь на природе, уплетать за щёки ароматный дымящийся шашлык. К тому же шашлык - это не только поедание мяса. Это и хорошая компания, и отдых, и отличное настроение. Приятного аппетита!

Комментарий от Надежда

Sat, 11 Jun 2011 21:54:29 MSK

Советы при приготовлении шашлыка.

С наступлением тёплых деньков, когда на улице начинают щебетать птичьи голоса и режутся молодые и острые стебли травы, нас начинает тянуть поближе к матушке природе. А на природе как же без весёлой компании и шашлыков? Вкусно приготовить шашлык - задача не из простых, поэтому хотелось бы дать несколько советов по его приготовлению.

Вкусный шашлык сродни произведению искусства, вбирающему в себя множество факторов. Это отличный рецепт, мясо, маринад и душа.

При выборе мяса необходимо учесть следующее: выбирайте молодое мясо, так как шашлык получится нежный и вкусный. Наиболее любимое у россиян мясо - свинина. Из правильно приготовленной свинины получается отменный шашлык. Из говядины получается более сухой и жёсткий шашлык. Шашлык из баранины имеют специфичный вкус, к тому же правильно её приготовить может далеко не каждый.

Маринование мяса – это один из способов сделать шашлык сочным и нежным, а также придать шашлыку необходимый вкус. Одни считают, что правильно приготовленное мясо вообще не маринуется. Другие, что без маринования мясо будет жёсткое и не имеющее своеобразного пикантного вкуса. Для маринования шашлыка используют различные рецепты: с использованием сухого вина, пива, кваса, кефира, простокваши, уксусного раствора. Как правило, добавляются лук, соль, перец, а также разнообразные специи. Рецептов приготовления маринада великое множество.

Огромное значение в приготовлении шашлыка имеет выбор дров, потому как от правильного выбора зависит его аромат и вкус. Прекрасно подходят дрова из пород дерева: абрикоса и груши, персика и яблони, айвы и вишни, черешни и дуба, берёзы. Дрова из хвойных пород использовать нельзя. Они содержат большое количество смолы и нанесут шашлыку только вред. Он получится невкусным и неароматным.