Чем выше температура на улице, тем больше хочется промочить горло чем-то холодным и освежающим. Тройку лидеров занимают квас, газировка и вода. Однако немногие знают, что еще одним чудо-напитком, который надолго утолит жажду, является молоко. Сложность заключается в высокой опасности того, что на жаре оно быстро испортится и нанесет непоправимый вред. Поэтому обращаем внимание на специальный маркер с синей коровой и надпись «Высший молочный стандарт». Что же означает этот знак? Высший молочный стандарт – гарантия того, что молоко сохранило в себе все полезные свойства и не несёт угрозу для организма. Известно, что при малейшем контакте с внешней средой в молоке могут появиться вредные бактерии, которые развиваются особенно быстро в теплых условиях. Вот почему врачи запрещают брать с собой в дорогу молочную продукцию в стеклянных, пластиковых и картонных коробках. При нагревании микроорганизмы мгновенно начинают свое размножение, вызывая пищевые отравления после употребления такого продукта.
Чтобы уберечь молоко от скисания, во Франции разработали метод ультрапастеризации. Начиная с середины 19 века, учеными было установлено, что именно этот метод термической обработки является самым надежным и безопасным. Суть процесса заключается в быстром нагреве молока до 137 С, а потом резком охлаждении до 20 С. Именно такой мгновенный перепад вызывает гибель опасных микроорганизмов, но сохраняет все полезные витамины и жирные кислоты, которые так нужны нашему организму. Молоко не становится «мертвым», как после кипячения, когда вместе с болезнетворными бактериями уничтожается вся полезная молочная флора.
Дополнительным барьером для агрессивной окружающей среды является многослойная асептическая упаковка, которая позволяет сохранять продукт свежим и полезным до полугода. Именно поэтому маркер «Высший молочный стандарт» невозможно встретить на молоке, упакованном в пластик, полиэтилен или стекло. Именно асептическая многослойна картонная упаковка создает защитный эффект при условии ее целостности. После вскрытия упаковки даже ультрапастеризованное молоко стоит хранить в холодильнике не более 3-5 дней.
Лайфхаки для дороги
Если в пути требуется создать холодные условия для хранения, можно положить пакеты со льдом на дно сумки, а предварительно проложить его газетными листами. Также для таких случаев подходят пластиковые бутылки с холодной водой. Для тех, кому хочется сократить время подготовки, созданы готовые термосумки для охлажденных продуктов и сумки-холодильники. Приехав на природу, можно переложить продукты в речную холодную воду или ямку глубиной около полутора метров. Главное, подобный погребок должен обязательно находиться в тени.
Прежде, чем съесть…
Стоит внимательно осмотреть продукты и провести свою собственную экспертизу на качество. Если цвет, запах или консистенция поменялись, настало время отправить всё в мусорное ведро. Бывает такое, что внешних признаков порчи не обнаруживается, но вкус вызывает подозрения. В таком случае доверьтесь своему наблюдению и не рискуйте употреблять такую пищу. Вкусовые рецепторы – отличные детекторы, которые сразу реагируют на вредоносный продукт.
Сообщить новость другу
Версия для печати