МассХолдПароконвектомат – очень важное техническое решение для всех современных заведений общественного питания. Такой аппарат используется для паровой и конвекционной обработки разных продуктов. Конвекция и пар используются и вместе, и отдельно. Соответственно, пароконвекционная печь с легкостью выполняет до 70% разных видов термообработки. Исчезает потребность использовать до 40% другого оборудования. Она позволяет готовить на пару, выпекать, тушить, жарить, припускать, запекать. Для того чтобы одновременно приготовить много разных видов блюд, понадобится всего лишь один пароконвектомат. Находящийся в рабочей камере пар, обволакивает продукты, не позволяя разным запахам смешиваться между собой.
Процедура проходит так: воздух втягивается вентилятором в камеру благодаря высокому уровню герметичности и прогоняется дальше через элементы нагревания. Тогда печь достигает заданной температуры очень быстро. При такой схеме обработки продукт теряет до 30% веса. А готовится он намного быстрее, прожаривается равномерно без переворачиваний.
Печи пароконвекционные (пароконвектоматы) на Masshold. Рекомендуем посетить интернет-магазин МассХолд по продаже торгового оборудования для ресторанов, кафе и баров. Широкий выбор по доступным ценам печей и не только.
В основном, печи оснащены специальной рабочей камерой, которая состоит из нержавеющей стали высшего класса. Внутри находится вентилятор, вокруг которого – кольцевые ТЭНы. Такие устройства имеют дверки со стеклом, чтобы можно было контролировать процедуру приготовления еды удобно и уменьшать тепловые потери в камере. Печи снабжены ножками, позволяющими установить прибор в горизонтальном четком положении.
Пароконвектоматы имеют контроллер, который состоит из наружной управленской панели, а также электронного внутреннего блока. Базовое устройство – самое простое с минимальным количеством опций. Смена режимов и управление происходит за счет поворота рычагов. Стандартный пароконвектомат – это контроллер, имеющий светодиодный дисплей. Он показывает параметры, а также состояние режима. А улучшенный – характерный для тех пароконвектоматов, которые имеют больше 30 разных опций. Он с легкостью воспроизводит кулинарные программы, контролирует готовность продуктов. Поэтому не придется использовать температурный щуп.
Пароконвекционная печь должна быть по-особенному удобной с понятным интерфейсом и простым управлением. Желательно, чтобы внутри все детали с легкостью снимались и открывались.
Сообщить новость другу
Версия для печати